Ricotta y cottage: los quesos ideales para cuidar tu corazón
Noticias de Chihuahua
El queso es uno de los alimentos más versátiles y consumidos en el mundo, pero su relación con la salud cardiovascular ha sido cuestionada por años. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que no todos los quesos son iguales y que algunos pueden ser aliados de una alimentación balanceada, siempre que se consuman con moderación.
¿Por qué algunos quesos son más saludables?
Los quesos varían en su contenido de grasas saturadas y sodio, dos componentes asociados con el aumento del colesterol y la presión arterial. La clave está en elegir aquellos con menor procesamiento y mejores perfiles nutricionales, que aporten proteínas, calcio y otros nutrientes sin exceder en calorías o sodio.
Los 6 quesos más recomendados por expertos
1. Ricotta
- Textura suave y cremosa
- Bajo en grasa y sal en comparación con otros quesos
- Rico en proteínas y calcio, esenciales para huesos fuertes
2. Queso Cottage
- Bajo en calorías y grasas
- Alto contenido proteico, ideal para dietas equilibradas
- Textura granulada y sabor ligero, versátil en preparaciones
3. Mozzarella baja en grasa
- Conserva su sabor característico con menos grasas saturadas
- Opción saludable para pizzas, ensaladas y sandwiches
4. Feta reducido en sodio
- Sabor intenso, pero con menos sal que la versión tradicional
- Alternativa segura para la salud cardiovascular
5. Parmesano (en pequeñas cantidades)
- Potente en sabor, por lo que se necesita menos cantidad
- Aporta umami a las comidas sin exceder en sodio
6. Queso Suizo bajo en sodio
- Menos sal que otros quesos duros
- Agujeros característicos y sabor suave
¿Cómo consumirlos de manera saludable?
- Controlar las porciones (30-40 g por porción)
- Combinarlos con alimentos ricos en fibra (vegetales, frutas, granos enteros)
- Preferir versiones bajas en grasa y sodio cuando sea posible
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